La Faraona disossata con scalogni glassati

Faraona disossata con scalogni glassati_Quel Castello di Diegaro

 

La Faraona disossata con scalogni glassati è una ricetta dal sapore ben bilanciato grazie agli accostamenti dei suoi ingredienti.
Un secondo piatto dal gusto forte conferito dalla faraona, ma addolcito dagli scalogni glassati che attribuiscono delicatezza a questa carne dal sapore più deciso rispetto a quello del pollo.
Questa è una carne molto apprezzata in Romagna che, senza alcun dubbio, in questa ricetta viene valorizzata al meglio.

Ingredienti:

1/2 faraona
sedano
carota
cipolla
scalogno
sale
olio extravergine di oliva
zucchero
brandy
maizena
ghiaccio

Preparazione

La preparazione è spiegata passo passo nel video sottostante.

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