Spesso ho descritto le erbe spontanee commestibili, ma ho trascurato un ortaggio selvatico di grande valore: il raperonzolo. Probabilmente la…
Il carciofo Moretto, un ortaggio autoctono della Romagna, vanta una storia millenaria, apprezzato fin dal XV secolo non solo in…
Quest'anno, in concomitanza con le festività pasquali, immergiamoci nel cuore della Valle del Savio, a Sarsina, per scoprire un tesoro…
In Romagna, la cucina celebra il mare con ingredienti freschi e genuini. Tra questi, la seppia dell'Adriatico occupa un posto…
Sapevate che le “rosole”, utilizzate per farcire i tradizionali crescioni romagnoli, sono in realtà i teneri germogli del papavero rosso…
L'esatta origine del torrone rimane avvolta nel mistero, un enigma che affascina gli storici della gastronomia. Come spesso accade per…
La Romagna, terra di ospitalità e convivialità, ha sempre avuto nel vino uno dei suoi simboli più autentici. Oggi, l'enologia…
La scelta consapevole degli alimenti è fondamentale per una dieta sana ed equilibrata. In un mondo saturo di informazioni contrastanti…
La cucina romagnola, ricca di frutta e verdura, vanta un altro protagonista d'eccezione: il pollo. Arrosto, in umido, o ingrediente…
La ricetta di una piadina eccellente? Ingredienti di qualità, tecnica impeccabile e gli strumenti giusti, tra cui una teglia di…