Chiudi
Per darvi sempre nuovi spunti la nostra “cronista del gusto” Giulia oggi è andata fino a Predappio per assaggiare le specialità del Ristorante da Loro.
Ecco cosa ci ha raccontato
Il locale si affaccia sulla strada principale che porta a Predappio, a pochi metri dall’inizio della cittadina e con la sua posizione strategica e l’atmosfera informale invita a fermarsi per gustare le prelibatezze di Andrea Lombini, chef e titolare del ristorante.
Tutto fa presagire che si tratti di una tipica osteria romagnola, un luogo senza tanti fronzoli, schietto e sincero che della bontà dei piatti e della cortesia ha fatto i suoi cavalli di battaglia.
I piatti di Andrea danno voce alla Romagna più autentica e familiare, quella delle osterie viste come luogo di incontro che, tra una battuta e due chiacchiere tra amici, ti delizia con piatti semplici ma sorprendentemente appetitosi.
Qui la cucina è davvero buona e per tutti i gusti e Andrea presenta la Romagna nella sua vera essenza e nella stagionalità dei suoi prodotti.
Il menù è tipicamente romagnolo, quindi non mancano certo le piade, i crescioni, le bruschette e la pasta fresca come tagliatelle al ragù di Romagna, passatelli asciutti e in brodo, i cappelletti romagnoli e persino i curzul (in italiano laccetti da scarpe o stringhe), pasta tipica della cucina faentina. Tutto è rigorosamente fatto a mano e ad ogni piatto viene proposto un condimento tipico della tradizione o ciò che la stagione offre.
Per gli amanti della pasta fresca e delle sfide sono previsti due menù, il “140 grammi di tagliatelleria” e il “140 grammi di spaghetteria” con condimenti della cucina romagnola e italiana.
Nei secondi troviamo principalmente piatti a base di carne, e, come riporta lo chef scherzosamente nel menù “ se le carni non sono tenere e gustose, pago io”.
Ad accompagnare tutte le portate ci sono la simpatia e la cordialità di Andrea che aggiunge il suo sbuzzo, quindi la sua creatività e intrattiene gli ospiti nella breve attesa dei piatti.
Le porzioni sono generose ma senza andare a scapito della qualità, è di quel cibo che ti conforta e ristora, i piatti semplici ma gustosi ti fanno sentire come a casa e ti fanno dimenticare una brutta giornata.
Mi faccio consigliare i piatti dallo chef, come primo scelgo i Cappelletti romagnoli con i porcini, a seguire Andrea mi propone un secondo che “ non si trova da nessun’altra parte”: il Bastone della zingara.
Pochi minuti di attesa e mi viene servita una generosa e fumante porzione di cappelletti romagnoli e il profumo dei porcini si diffonde in tutta la sala.
La sfoglia è spessa e racchiude un delicato ripieno di ricotta che si abbina alla perfezione con la crema di porcini e panna. La forma dei cappelletti è perfetta e la panna dà giusto quel tocco di cremosità che fa affondare i cappelletti nel sugo di porcini.
Finito di gustare i cappelletti, passiamo alla specialità della casa, Il bue nel bastone della zingara, a base di carne di bue con pancetta arrotolata in un bastone di legno. La regola per gustarlo è semplice : il bastone della zingara va gustato mangiandolo con le mani e addentando dalle estremità, altrimenti la carne di bue e la pancetta si sfaldano.
La presentazione è davvero di effetto e il profumo della carne fa subito venire l’acquolina in bocca. Inizio così la degustazione della seconda portata che diventa un gioco, un mix tra cibo di strada e comfort food casalingo, non è il solito piatto convenzionale ma un invito alla convivialità e a gustare il cibo nella sua semplicità. La carne è davvero succosa e tenera e lo strato interno di pancetta aggiunge sapore e gusto al piatto.
La serata scorre via piacevolmente a suon di chiacchiere e di buon cibo e dopo la degustazione devo dire ho aggiunto un altro indirizzo alla lista dei miei locali.
Il Ristorante da Loro è consigliatissimo a chi ama la cucina e il vero spirito romagnolo.
Rimani aggiornato su Ricette, Eventi e Manifestazioni! ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER
