PiattiOggi in tavola il coniglio alla cacciatora: gustoso e genuino! In Romagna la tradizione rurale dovrebbe rimanere sempre viva, non solo nei ricordi, ma anche in quello che si serve a tavola
PiattiOggi in tavola le canocchie al vapore Un piccolo crostaceo ricco di sapore, molto utilizzato come ingrediente, ma ottimo anche da solo come in questa facile preparazione
PiattiGli Strozzapreti agli strigoli e salsiccia Una variazione sul tema erbe primaverili: un primo piatto ricco di sapore e dalle radici romagnole
Piatti, RedazioneCalamari ripieni al sugo: un piatto buono in tutte le stagioni! Nella cucina marinara troviamo numerose ricette gustose e saporite che sono adatte a tutte le stagioni.
PiattiUn dessert da libro dei ricordi: il Budino di uova e ricotta al caramello Questo budino al caramello è un parente del Creme Caramel, ricetta universalmente conosciuta, ma con l’aggiunta di un ingrediente in più: la ricotta
PiattiDalla cucina contadina romagnola il radicchio di campo con i bruciatini Una volta, il radicchio selvatico raccolto in campagna, era mangiato come insalata. Per condirlo si usava la pancetta o il lardo aromatizzati con l’aceto.
PiattiLe uova in umido con i piselli: una bontà semplice ed economica! Un piatto gustoso e di facile preparazione, che con i piselli freschi di stagione ha quel tocco in più che vostro palato apprezzerà di sicuro.
Piatti, ProdottiLa rucola selvatica: un’erba spontanea che si trova un po’ ovunque anche in Romagna La rucola selvatica è una pianta che cresce in tutti i terreni. Anche in Romagna è ampiamente conosciuta e utilizzata in cucina
PiattiLa festa di San Giuseppe, tra riti religiosi e pagani, porta in tavola le “zeppole”. Ogni ricorrenza che si rispetti, e San Giuseppe non fa eccezione, si festeggia anche con un dolce tipico: le zeppole.
PiattiUna ricetta per chi non guarda alle calorie… la gramigna con la salsiccia Una preparazione gustosa e semplice adatta anche ad essere un piatto unico. Contiene qualche caloria in più, ma ogni tanto uno strappo alla regola ce lo possiamo concedere!
PiattiIn Quaresima è tempo di Baccalà in umido alla romagnola La cosiddetta “dieta di magro” della Quaresima prevedeva, niente carne, salumi e condimenti ricchi, ma solo alimenti leggeri a base di pesce e verdure: uno di questi era il Baccalà.
Piatti, RedazioneOgni giorno è un giorno di festa con la ricetta dei Bazòtt Noti anche come “Basotti”, i Bazòtt sono dei tagliolini in brodo caratteristici della provincia di Folì/Cesena in particolare della valle dell’Alto Savio e la zona di Bagno di Romagna.
