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Venerdì 28 Ottobre 2022 alle 20:30 tornano gli appuntamenti con la Sparkling Night al Ristorante Cruderia Al Porto di Cervia.
La prima serata dedicata ad un icona indiscussa della Champagne, Pommery, azienda precorritrice degli Champagne dei nostri tempi.
Lo champagne Pommery era già noto come uno degli spumanti dolci più apprezzati sul mercato quando, nel 1858, madame Louise ereditò dal marito appena deceduto la conduzione dell’azienda di famiglia. Fu proprio grazie a un’intuizione di Louise che di lì a breve Pommery sarebbe divenuto sinonimo di champagne brut.
Louise diede nuova vita allo champagne Pommery, non perché fosse un’esperta conoscitrice di vini, bensì un’attenta osservatrice dei gusti dei suoi clienti. Aveva compreso l’utilità di andare incontro alle preferenze di nuove schiere di consumatori, che si orientavano verso un vino più moderno, meno zuccheroso, in una parola, più elegante. In breve tempo, il vino secco frizzante fece la fortuna della maison.
Il menu della serata:
Aperitivo
– Ostriche Special du Lambert
Abbinate a Brut Apanage
Antipasto
– Tartare di tonno rosso chutney di cipolla di Tropea e bulgur croccante
Abbinata a Apanage Blanc de Blancs
– Crudo di crostacei e sfilettato del giorno
Abbinato a Apanage Blanc de Noirs
Primo
– Risotto alle cime di rapa, vongoline e limone
Abbinato a Brut Grand Cru “Royal” 2008
Dolce
– Tiramisù alla zucca, amaretti e cioccolato
Fine serata apriremo Jeroboam di Brut Grand Cru “Royal” 1996
Prezzo della serata 90 € a testa
È gradita la prenotazione
Ristorante Cruderia Al Porto
Lungomare d’Annunzio, 2, Cervia
? 347 8561522
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