Venerdì 21 Ottobre: Il re bianco, una cena di Paolo Teverini

Venerdì 21 Ottobre 2022, al Ristorante Paolo Teverini di Bagno di Romagna appuntamento con Il Re Bianco, serata con menù dedicato al grande protagonista del sottobosco appenninico: il tartufo

Autunno a Bagno di Romagna significa tartufi.
Una serata unica per omaggiare il più pregiato dei frutti delle nostre montagne il Tartufo Bianco e Nero, con una cena speciale.
Un menù d’eccellenza, abbinato ad una selezione di grandissimi vini della collezione dello Chef Teverini.

Dalle ore 20

Menù

*In punta di dita*
– cappuccino di castagne
– fossile di patata
– pomodoro fritto
– cialda di riso all’aglio nero

*Antipasto*
– Il nostro classico uovo ai tartufi bianchi dell’Alto Savio

*Prima portata*
– Fagottini di pasta fresca alla faraona al profumo del nostro bosco e tartufo bianco dell’Alto Savio

*Seconda portata*
– Filetto di cervo arrostito, salsa al mosto d’uva, verza e tartufo nero d’autunno

*Golosità*
– Pera farcita al cremoso di cioccolato,tartufo nero d’autunno e crema inglese

*Le piccole dolcezze*
– Piccola bavarese alle castagne,
– Cioccolato al caramello e frutta secca
– Fragole meringate
– Cocco e cioccolato bianco
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I vini in abbinamento:
– Cremant de la Loir Pas Dose-Pierre Bise
– Capo Martino 2019- Jermann
– Pinot Nero 2019-Civettaja
– D’Incanto 2017 Passito Rosso-Francesconi
(La degustazione comprende un calice per ogni vino)
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Menù e vini in abbinamento a 159 € per persona
Sarà un viaggio speciale nei sapori dell’Appennino e nelle migliori vigne.

È gradita la prenotazione

Ristorante Paolo Teverini
Bagno di Romagna (FC)
Via del Popolo, 2
0543.911260

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