Antipasti
Mini Cream Tarte salate di gamberi
Sformato do verza e salsiccia su vellutata alla zucca profumata al cardamono
Gazpacio alla moda della Rocca, Matico croccante e perle di balsamico
Piatto di mezzo
Vellutata… “Pateda ad Montescudle” e tartufo nero pregiato
Primo Piatto
Il passatello nel cartoccio: ceci, pomodorini confit, finocchietto selvatico
Secondi Piatti
Filetto di vitellone bianco dell’Appennino centrale, pioppini
e pastinaca alle erbe aromatiche
Cilindro Croquer con baccalà mantecato alle patate e cedro candito
Dolce
Namelaka ai due cioccolati, crumble al rum e amarene Cantiano
Alla mezzanotte
Il Brindisi
Cotechino di Messere Michele con lenticchie del Montefeltro e… l’uva che conta
Caffè, Liquore dei Malatesta
75,00 € a persona
il menù sarà accompagnato dai vini dell’Aazienda Agricola “Ca’ Perdicchi”
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