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Capodanno 2023 al SaleGrosso di Milano Marittima

Menù di Capodanno 2023 del Ristorante SaleGrosso di Milano Marittima

Menù

Polvere di stelle
Ostrica CBT, dressing al lime di zenzero e erba cipollina, caviale di salmone e cracker ai due seaami con burro cremoso

Nuvole al vento
Tiepido di gamberi e canocchie al vapore su catalana di verdure, emulsione di pomodoro e chips di pane croccante

Girotondo di festa
Capesante scottate avvolte nel bacon, asparagi al vapore, crema acidula e nocciole

Il pesce “in prigione”
Cappellacci ripieni di ombrina e caprino, ragout di astice e brunoise di verdurine

Mare e terra
Costoletta di rombo cotto a bassa temperatura ripassato al forno, spuma di patate e yogurt, olio al prezzemolo e scaglie di tartufo

Mosaico di dolcezze
Bavarese di Champagne e coulis di lamponi
Chantilly al mascarpone e vaniglia
Quenelle di sorbetto al lampone con crumble alle mandorle

Buon anno
Il panettone artigianale e l’uva del buon augurio

€ 100 a persona senza vino
€ 120 a persona con vino
(bollicine Franciacorta “Brut Millesimato” Villa o bianco fermo “Collio Bianco Fosarin” Ronco dei Tassi)

 

Salegrosso
Milano Marittima
Viale Due Giugno, 15
0544.971538

 


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Milano Marittima - Viale 2 Giugno, 15
Locale elegante e ricercato dall'ambiente intimo e personale a due passi dal Porto di Cervia. Cucina marinara con ingredienti di alta qualità

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