Ecco la proposta menù per il vostro cenone di Capodanno… e dare il benveuto al 2022!
•• ANTIPASTI ••
MAZZANCOLLE in crosta di cereali accompagnati da maionese allo zenzero € 14
I SALUMI AD CHI BURDEL Salumi e affettati prodotti dal nostro Fabio, pecorino e piccola giardiniera € 7,5
UVO CBT con fonduta di parmigiano e carciofo alla romana € 9,5
IL CESTINO DELLE FESTE Cestino di pasta fillo con sfilacciato di bollito, noci, melograno, sedano e grana € 8,5
•• PRIMI ••
FAZZOLETTI AL NERO DI SEPPIA su letto di vellutata di piselli € 12
CAPPELLETTI IN BRODO Piccoli cappelletti di carne in brodo di cappone € 9,5
AL PAPPARDèLI al ragu di cinghiale € 9,5
RAVIOLI DI PATATE con fonduta di fossa e pancetta croccante € 12
PASSATELLI con ragu di salsiccia matta e porcini € 11
•• SECONDI ••
CALAMARO CBT ripieno con pomodori secchi, pan grattato ed erbe profumate, servito con pesto di pomodorini secchi € 14
CONIGLIO in porchetta € 11
GALLETTO Alla cacciatora con pomodorini e olive taggiasche € 11
•• SECONDI ALLA BRACE ••
COTECHINO alla griglia servito su letto di lenticchie della tradizione € 12
GRIGLIATA MISTA castrato, coscia di pollo, salsiccia, costine di maiale, pancetta € 12
CASTRATO Il nostro cavallo di battaglia € 14
COSTATA € 4,2 all hg
FIORENTINA € 4,8 all hg di scottona di Limousine dell az. Agricola di S. Agata Feltria
•• DESSERT ••
SEMIFREDDO AL MARRON GLACE’ con salsa al vin brulè e cubi di panettone tostato € 5
TIRAMISU’ € 5
GIRELLA GOLOSA ripieno con bavarese al pistacchio su crema inglese alla vaniglia € 5
SEMISFERA AL CIOCCOLATO Cioccolato al 72% con biscotto al caffè in crema di zabaione e frutti di bosco freschi € 5
SORBETTO Al melograno € 4
•• COPERTO ••
Pane, piadina, dj set, spumante per il brindisi e tanto altro ancora € 8
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