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Cena ore 20:00
La proposta
Piccola entèe di benvenuto (alici del Cantabrico, burrata e aglio nero)
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Crema di ostriche e moscato, gelato di rapa rossa e aceto, ostrica croccante
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Battuta di rosso di Mazara, ricotta di mucca e caviale, lime e sale maldon
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Polentina taragna croccante, baccalà mantecato e fondente di cipolla
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Risotto carnaroli, crudo di capasanta, crema di zafferano, mandarino e riduzione di corallo
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Astice cbt, pavet di zucca, zabaione salato al Gran Cru di Brisighella e polvere di pancetta
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Il nostro cotechino e lenticchie
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Meringa con mousse allo Champagne, panettone tostato e frutti rossi
€ 80 a persona (bevande escluse)
A fine cena verrà offerto un calice di Ferrari Trento DOC per il brindisi inoltre per preservare le tradizioni verrà servito il cotechino con le lenticchie, uva, mandarini e panettone artigianale
Alle disdette entro le 24 ore dall’inizio dell’evento verrà richiesto il pagamento pari al 50% del costo del menù
Osteria ritrovata di Du Butò
Solarolo (RA)
Via Luca Fioroni, 11
347.2420569
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