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Giovedì 11 Novembre 2021 alle ore 20:30, Cena con degustazione “L’Autunno in rosso tra Piemonte e Borgogna” al Quartopiano Suite Restaurant di Rimini.
Con la complicità di Francesco Falcone (Il Falco), si darà spazio a due prodigiosi distretti del vino mondiale: le Langhe del Barolo e la Borgogna della Côte de Nuits. Un confronto tra Italia e Francia che regala da sempre ai bevitori appassionati un numero impressionante di eccellenti vignaioli e di splendidi vini rossi.
Si stapperanno dunque tante bottiglie preziose, ideali per i piatti autunnali dello Chef Silver Succi, a cui da sempre viene riconosciuta una formidabile sensibilità nella lavorazione delle carni.
Fabrizio Timpanaro e il suo team cureranno l’ospitalità di un appuntamento che vedrà trionfare la terra, attraverso i sapori decisi di una classicità che è bene non dimenticare.
Il percorso
Amuse-bouche di benvenuto
Rèva – Langhe Nebbiolo 2019
Dalla Côte de Nuits
Tortino di zucca e coscia di quaglia in porchetta
Digioia-Royer – Chambolle-Musigny 2009
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Pancotto con rosso d’uovo, cipolla, fondente parmigiano e saba
Michel Gros – Vosne-Romanée 2009
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Quenelle di pollo, animelle al tartufo, porcini e succo di melograno ridotto
Perrot-Minot – Gevrey-Chambertin 2009
Da Barolo
Risotto al ragù di cinghiale con cavolo nero e ristretto ai lamponi
G.B. Burlotto – Barolo Cannubi 2013
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Petto d’anatra con pepite di foie gras e salsa d’arancia
Cascina Fontana – Barolo Castiglione Falletto 2013
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Stracotto di guancia di vitellone con verza fumè e mezzi paccheri glassati
Cappellano – Barolo Serralunga d’Alba Piè Rupestris 2013
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Cremoso al cioccolato, caffè e fiordilatte
Quota di partecipazione € 75 a persona
Info & Prenotazioni
POSTI LIMITATI
389 9807370 (anche WhatsApp)
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