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9-10 e 16-17 Ottobre a Casola Valsenio | Festa dei Frutti Dimenticati

Festa dei Frutti Dimenticati 2018 - Casola Valsenio

 

Ritorna per due weekend, 9-10 e 16-17 Ottobre 2021, a Casola Valsenio la Festa dei Frutti Dimenticati, giunta ormai alla 30esima edizione. Nel paese di Casola Valsenio, che si fregia del titolo di “Paese delle Erbe e dei Frutti Dimenticati“, le antiche tradizioni contadine locali di coltivazione delle piante si esprimono anche nella salvaguardia di alberi da frutto di varietà ormai abbandonate o uscite di produzione.

Piante spontanee o coltivate negli orti e nei frutteti di casa per il consumo domestico fin dal tardo Medioevo, i frutti dimenticati sono perlopiù caratteristici della stagione autunnale e rappresentavano una preziosa scorta di cibo da conservare con cura per l’inverno. Salvati dall’estinzione e recuperati per la gioia di chi li ha conosciuti e per chi li vede per la prima volta, ecco tanti bei frutti profumati, dai colori caldi e dai nomi spesso originali: giuggiole, pere spadone, corniole, nespole, mele cotogne, corbezzoli, azzeruole, sorbe, pere volpine, uva spina, senza dimenticare noci, nocciole, melagrane e ovviamente i Marroni.

La ripresa d’interesse verso i frutti di un tempo è rivolta anche al recupero di antichi metodi di conservazione, lavorazione e consumo alimentare. Per questo, nel corso della festa si svolge un concorso di marmellate, uno di dolci al Marrone, uno sulla bancarella e uno sulla vetrina più bella. Fra le ricette a base degli antichi frutti ricordiamo: la salsa di rovo e di gelso, le composte di corniole e di cotogne, la torta di mele selvatiche e i dessert con protagoniste le pere volpine, le castagne, l’alkermes, il vino e il formaggio. Un gruppo di frutti dimenticati serve per preparare un antico piatto tipico, il “migliaccio”, che richiede mele cotogne, pere volpine, mele gialle, cioccolato, pane, raffermo grattugiato, canditi, riso e, secondo l’antica ricetta, sangue di maiale in aggiunta.

I frutti dimenticati infine, si sposano perfettamente con le piante aromatiche del locale Giardino delle Erbe dando vita a piatti straordinari come le insalate di sedano, ribes bianco e rosso in agrodolce, o di finocchio selvatico con tarassaco, cerfoglio e salsa di melagrana, ottime se condite con l’olio extravergine Brisighello.

Durante la manifestazione si potranno gustare specialità autunnali a base di marroni e frutti dimenticati, ci sarà il mercato dei frutti dimenticati oltre a degustazioni di frutti e vini. Le aziende agricole casolane esporranno i frutti autunnali raccolti da vecchie piante sopravvissute o da nuove piante collocate dopo la ripresa di interesse verso questi prodotti naturali. Non mancherà l’intrattenimento con mostre e concorsi, esposizione e vendita di piante da frutto di un tempo, visite guidate al Cardello, presentazioni di libri, spettacoli e giochi.

Il Giardino delle Erbe “A. Rinaldi Ceroni”, nelle due domeniche di festa, offre al visitatore la possibilità di effettuare visite guidate alla scoperta degli alberi dei Frutti Dimenticati.

Per informazioni:
Tel. 0546 73033 | E-mail: proloco.casolavalsenio@gmail.com

In allegato il programma della manifestazione

Scarica il file

 


Romagna a Tavola non è l’organizzatore dell’evento ma si occupa solo della sua diffusione. Per qualsiasi informazione suggeriamo di contattare gli organizzatori.


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