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Venerdì 24 giugno 2022, al Ristorante Paolo Teverini di Bagno di Romagna appuntamento con L’orto: cena di Paolo Teverini, una serata dedicata alla freschezza dei prodotti dell’ “orto”.
Ai piatti proposti, un attento abbinamento di vini biologici che rispecchiano la filosofia del “rispetto” della naturalità dei prodotti. Un’esperienza che abbraccia la cucina naturale, di cui lo Chef è fautore dagli anni ’90.
Un percorso che stupirà. Un percorso unico che sarà immerso nella cornice estiva dei meravigliosi tigli alle porte dell’antico borgo.
Dalle 19.30
Aperitivo in giardino:
Una selezione di vini e bollicine a degustazione “libera” con cui dare il via alla serata.
– Cremant Loira Pas Dose-Pierre Bise Bio
– Champenoise Fongaro Bio
– Anabla Ancestrale (Albana) Tre Monti Bio
– Cremant Du Jura-Domaine de Montbourgeau-in conversione Bio
MENU‘
*In punta di dita*
– Pomodoro fritto
– La nostra nocciolina dell’aperitivo
– Cialda di riso, aglio nero
– Sfera, avocado, pomodoro e cipollina di Tropea
– Gazpacho di anguria
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*Antipasto*
– Il pomodoro rosso, giallo, acqua di pomodoro e aceto di mele
– Radice di “Fior di Loto”, mille sapori, mille colori
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*Prima Portata*
– La pasta trafilata in oro, crema di piselli freschi
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*Seconda Portata*
– Il peperone dolce, cubetti di pane, spuma di peperone rosso e perle di pesto
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*Golosità*
Pop It – fun with fruit:
mango, banana, mirtillo, frutto della passione, limone in gelatina, su briciole alla vaniglia e salsa all’arancio
*Le piccole dolcezze*
– Cubo di melone marinato al maraschino , crema di cacao
– Tarteletta alla fragola
– Raviolo di ananas all’amaretto
– Sorbetto al mango
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In abbinamento i seguenti vini (un calice per ognuno):
– Chardonnay 2020 senza solfiti aggiunti, Bio (Tre Monti)
– Champagne Cuvée Reserve
1°Cru (Massonot)
Acqua e caffè inclusi
Menù e degustazione a 80€ per persona
È gradita la prenotazione
Ristorante Paolo Teverini
Bagno di Romagna (FC)
Via del Popolo, 2
0543.911260
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