Capodanno 2024 al Ristorante Da Gher di Riccione

Menù di Capodanno 2024 del Ristorante Da Gher di Riccione

Menù

Tris di benvenuto
– Crostone di polenta al nero di seppia con baccalà mantecato e petali di mais croccante
– Polpettina di calamari accompagnata con pomodoro gratin
– Cubetti di spada marinato su chips di pane, pendolino confit, cipolla arrostita, olive taggiasche e capperi

Antipasti
– Catalana di pesce in panzanella con pane di segale, tropea IGP, selezione di pomodorini e sedano, filetto di griglia, gallinella e scorfano appena scottati
– Fiocchi di calamari dorati in fondo su vellutata di ceci al rosmarino, vongole sgusciate e granella di tarallo

Primi
– Ravioloni farciti al branzino, ricotta e avocado al profumo di erba cipollina, conditi con dadolata di capesante saltate
– Passatello ai crostaceiaccompagnato dalla dolcezza del pomodorino pendolino fresco

Secondi dal nostro Focone
– Rana pescatrice alla griglia servita con carciofo cotto lentamente in casseruola e mentuccia
– Mazzancolle alla brace con salmoriglio al sale di Cervia, rosmarino, limone e olio EVO

Dolce
– Semifreddo al lampone e fondente 70%, nevicata di meringa su specchio al cacao

A mezzanotte
– Panettone e spumante

€ 120 a persona vino e alcoli esclusi

Da Gher
Riccione
Piazzale Tosi Dante, 2
0541 647484

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