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Il Menù
Entrèe
Rocer di rana pescatrice, crema di melanzane affumicate e squacquerone di San Patrignano
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Antipasti (a scelta per persona)
CRUDO
– Tartare di gamberi viola, spinacino condito a crudi, pesto di basilico e pomodorini
– Ceviche di ricciona cracker ai cereali e maionese al lime
CALDO
– Cubo di baccalà cotto in CBT alla pizzaiola
– Razza nostrana cotta al vapore alla catalana
Calamaretti locali alla griglia su carta da forno
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Primi
Cappelletto della tradizione al brodo di pesce selezionato
Gnocchi di ricotta aromatizzati al limone con salsa filtrata di datterino giallo, ragù di ombrina tagliato al coltello
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Secondo
Filetto di rombo chiodato, friarielli saltati e sentore di liquirizia
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Dolce
Zuppa inglese scomposta spegna all’alkermes, crema inglese alla vaniglia, ganache al cioccolato fondente e gelato al fior di latte
€ 110 a persona
Flûte di benvenuto, acqua e caffè inclusi
Cafè Lido
Cesenatico
Via Marino Moretti, 44
0547.80558
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