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Il grande pranzo di Ferragosto: aperitivo in giardino con Bolé
Dal Ristorante Paolo Teverini 3 proposte, assieme all’imperdibile aperitivo in giardino. Gran Buffet e proposte per trascorrere il Ferragosto in relax, prima con l’aperitivo servito in giardino e poi a tavola alla ricerca di sapori autentici per allietare il palato.
Tutte e tre le proposte comprendono vino, acqua e caffè.
Alle ore 11:30 si parte con il grande aperitivo in giardino con ostriche e ottimi finger food dello Chef.
In accompagnamento la sorpresa dell’estate Romagnola: le bollicine di Bolé Wine
– Il Grande Buffet: 39 €
– Menù Pret à Porter: 48 €
– Menù Ristorante Paolo Teverini: 79 €
I menù
MENU’ A BUFFET
A Tavola
Shot di crema di pomodorini datterini e emulsione di burrata
Insalata greca con feta, olive e cipolla rossa
Baccalà affumicato da noi, vinagrette allo zafferano e aceto di mele
Lasagne bianche “Goccia d’Oro”
Tagliolini al ragù di mare
Risotto ai funghi di bosco
Grande assortimento di crostacei: gamberi, scampi, canocchie e granchi in quantità
Coniglio nostrano in porchetta con prugne farcite
Scamone di vitello da latte accompagnato con salsa bernese
Pomodori al forno al profumo di origano fresco
Purea di patate al burro di montagna
L’albero dei sorbetti
Tiramisù al caffè
Torta al frutto della passione
Budino di ricotta dell’Alto Savio
Acqua e caffè
MENU’ PRET A’ PORTER
A Tavola
Tartare di chianina con funghi e “terra” di bosco
Tagliolini ai gamberi e zucchine, pomodorini confit e germogli di basilico
Filetto di maiale brado del Casentino arrostito, salsa all’anice stellato, crema di patate e verdurine di stagione
Pasticceria da tavola
Acqua e caffè
Vino in abbinamento: Sangiovese Superiore di Romagna 2015, Noelia Ricci – Predappio
MENU’ PAOLO TEVERINI
A Tavola:
Saluto dalla cucina:
Uovo di quaglia cotto nelle acque termali, crema di parmigiano e cialde rosse
Sardoncino marinato in foglia di basilico
Ostriche, succo di frutti di bosco
Tartare di gamberi rossi di Mazara del Vallo al bergamotto e sabbia di mare
Ravioli di agnello su crema di latte di pecora del nostro pastore
Filetto di lucioperca, crema all’aglio nero e carotine aromatizzate alla vaniglia
Il mango: tortino, sorbetto con cialda alle spezie e spuma di yogurt
Acqua e Caffè
Vini in abbinamento:
– Brut Champenois Trentino – Endrizzi
– Herzu Riesling, Piemonte 2016 – Ettore Germano
Per info e prenotazioni:
0543 911260 / [email protected]
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