Natale 2023 al Fenicottero Rosa Gourmet di Faenza

Menù del pranzo di Natale 2023 del Fenicottero Rosa Gourmet di Faenza

ENTRÉE

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MENU’

Calamaretti spillo, spuma di grano arso, bagnetto verde e gel di limone nero
Brut Rose – S.A. – Jean Louis Denois

Mazzancolla al vapore, melograno, maionese di mandorla, caffè di cicoria e puntarelle
Bourgogne Rouge – 2021 – Tupinier Bautista

Lasagnetta di Bagòss, finferli, guanciale di mora e salvia
Orange – 2021 – Abbazia San Giorgio

Cappelletto in brodo di cappone
Santalusa – 2021 – Ancarani

Pancia di maialino arrosto, zucca, lievito e capperi d’aglio orsino
Reitemp – 2017 – Rocco Di Carpeneto

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PRE-DESSERT

Sorbetto all’arancia e Alchermes, crumble alla fava di cacao e meringa di ruta

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DESSERT

Mascarpone, visciole di Cantiano e Vermouth Demos Tenuta Saiano
Vermouth Demos – S.A. – Tenuta Saiano

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PER CONCLUDERE

Panettone

€ 95 a persona (vini esclusi)
abbinamento vini € 55 a persona

Il Fenicottero Rosa Gourmet
Faenza (RA)
via Emilia Ponente, 23
0546 622785 | 331 6475116 | [email protected]

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