Natale 2022 alla Rocca dalla Margherita di Verucchio

Menù di Natale del Ristorante Rocca dalla Margherita di Verucchio

Antipasti
Julienne ci cavolo cappuccio, mimosa d’uovo del Doccio,
melograno e la sua riduzione

Sformato di ceci, pancetta croccante fumè all’olio di rosmarino selvatico

Cappello del prete cotto a bassa temperatura in salsa verde

Primi Piatti
Cappelletti della Margherita rigorosamente in brodo, profumati con la miscela Leone

I Nidi… a modo mio

Secondi Piatti
Stinco della Marca al forno porchettato, finito al tegame di terra cotta con
le sue verdure e patate alle erbe fini

Fracosta di Marchigiana cotta sui carboni di legna con Portobello trifolato
e tartufo nero uncinato di Perticara

Finocchi in pinzimonio

Dolci
Semifreddo al torrone in crema di agrumi e
mou d’arachide salato “La tradizione a tavola”

Caffè, Liquore dei Malatesta
il menù sarà accompagnato dai vini dell’Aazienda Agricola “Ca Perdicchi”

60,00 € a persona

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