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Un’esplorazione delle tradizioni pasquali magicamente reinterpretate da Chef Silver Succi, nell’incantevole atmosfera del Quartopiano Suite Restaurant.
E per il giorno di Pasquetta vi aspetta un lunch a buffet di altissima qualità dai profumi tutti primaverili.
Pranzo di Pasqua 2019
Insalatina di pesci, asparagi e tartufo bianco di pineta
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Carciofo ripieno con moletti su zuppetta di vongole
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Passatelli asciutti scampi, cappe, lime e zenzero
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Sogliola gratinata, crema di piselli e prosciutto croccante
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Agnello nell’agnello, verdure primaverili
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Pre dessert
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“Uovo” di cioccolato
I dolci della tradizione
€ 60,00 a persona, bevande escluse
È gradita la prenotazione
Brunch di Pasquetta 2019
[Per iniziare …]
Prosciutto nella morsa e la sua comitiva al coltello con la nostra giardiniera speziata
Carpaccio di Marchigiana, insalatina di funghi e Parmigiano Reggiano
Roast beef di vitello tonnato, olive e capperi
Insalata di riso aromatico, zizzania, cipollotti e pollo “bio” agli agrumi
Cous cous di ceci, lenticchie rosse e verdure
Salmone marinato da noi al sale integrale di Cervia e germogli
crostacei al vapore alla “Catalana” di rucola e pendolini
Crudo di tonno rosso alla mediterranea
Selezione di ostriche
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[Proseguendo con …]
Lasagna gratinata con fonduta allo zafferano e ragù bianco di “mora romagnola”
Passatelli al parmigiano in brodo di gallina
Ravioli di ricotta e stridoli, pomodoro fresco, vongole e calamari
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[I secondi a nessuno]
L’agnello del Montefeltro come da tradizione
La spalla di vitello al forno in bellavista con patate al forno al rosmarino
Zucca e carote all’agrodolce di zenzero
Fritto di pesce
Mini spiedini di pesce e verdura ai ferri
Cruditè di verdure
Verdure di stagione al vapore
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[Non possono mancare i formaggi …]
Selezione di vaccini, pecorini e caprini
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[Dolce finale …]
Colomba pasquale a lievitazione naturale
Uova di cioccolato
Dolci al cucchiaio
Frutta fresca
€ 45,00 a persona, bevande escluse
Prenotazione obbligatoria
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