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Il circuito Romagna a Tavola, in collaborazione con il sommelier professionista Simone Rosetti, ha il piacere di presentarvi la nuova rubrica “Degustazione di Vini dalla Romagna e dal Mondo”, che sarà pubblicata su questo magazine ogni venerdì a partire dalla prossima settimana.
Fedeli al motto “in vino veritas”, coniato in origine dal poeta greco Alceo più di due millenni or sono, siamo convinti che nel vino si possa trovare, in una certa misura, la reale natura dei sapori, della storia e della gente che abita un certo territorio. Parte integrante della tradizione agricola e gastronomica italiana (e non solo), il vino è certamente protagonista sulle nostre tavole, insieme ai numerosi piatti e prodotti tipici.
La nostra rubrica sarà rivolta ovviamente agli appassionati, ma non soltanto a loro: esperti e amatori si troveranno egualmente coinvolti in questo appuntamento che vedrà di volta in volta il sommelier Simone Rosetti selezionare un vino e presentarlo indicando vitigno, caratteristiche organolettiche e relativi piatti con cui è meglio abbinarlo.
Ci sarà spazio anche per argomenti più approfonditi e complessi, al fine di aiutare il grande pubblico ad abbracciare e comprendere nozioni di carattere più tecnico, di una certa utilità: ad esempio riguardo alla conservazione del vino, al tipo di bicchiere da utilizzare, alla temperatura di degustazione, all’analisi sensoriale e altro ancora, grazie anche alle preziose conoscenze divulgate dall’AIS (Associazione Italiana Sommelier) che organizza in tutta la regione corsi di 1°, 2° e 3° livello. Tutti i vini che tratteremo nella rubrica potranno inoltre essere degustati presso l’Enoteca Pisacane di Cervia (RA), situata in Piazza Pisacane.
Vi lasciamo dunque con l’augurio di rivedervi presto su queste pagine, e con il video di presentazione della nuova rubrica “Degustazione di Vini” a cura del sommelier Simone Rosetti.
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