Novembre in Romagna è il mese del Formaggio di Fossa

Formaggio di Fossa di Sogliano Dop

 

Le Sagre e le Fiere di Novembre in Romagna dedicate al Formaggio di Fossa

Novembre è il mese del Formaggio di Fossa per eccellenza.
Le fosse sono già state aperte e si può iniziare a portare in tavola il formaggio frutto della recente stagionatura. In particolare, il Formaggio di Fossa si potrebbe gustare anche da solo o in abbinamento al miele, ai fichi caramellati o al “savor”.

Famoso ed apprezzato per il suo sapore inconfondibile, in cucina si presta ad essere utilizzato anche come ingrediente.
Naturalmente va dosato sapientemente altrimenti il suo carattere deciso potrebbe prevalere sugli altri sapori.

 

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