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Prodotti invernali. Durante l’inverno quando ci mettiamo ai fornelli tendiamo spesso a preparare anche ricette “fuori stagione”. Un po’ perché è sempre più semplice fare la spesa senza limitarsi ai prodotti maturai il quel periodo, un po’ perché abbiamo nostalgia dei sapori di altri periodi dell’anno, come ad esempio del pomodoro che richiama i colori e i profumi dell’estate.
Oggi vi forniamo una piccola guida dei prodotti invernali più economici, nutrienti e salutari. Un modo razionale e intelligente di fare economia senza rinunciare al buon gusto.
Iniziamo con le rape, ricche di fibre e vitamine C, E, K. Perfette per zuppe e stufati, si adattano anche a cotture all’olio d’oliva, oppure crude in un bel pinzimonio. Poi i finocchi, molto gustosi se gratinati, adatti per accompagnare, ad esempio, una bella bistecca. Poi, tutte le verdure a foglia verde: cavoli, cavoletti, bietole e spinaci. Prodotti stagionali economici e ricchi di anti-ossidanti, che combattono dunque l’invecchiamento.
Gli agrumi sono di certo fra i prodotti stagionali più amati e diffusi durante l’inverno. E questo è positivo, perchè oltre ad essere squisiti sono un’eccellente fonte vitaminica. L’inverno è il periodo in cui arance, mandarini e pompelmi hanno il picco di maturazione. Questi ultimi, in particolare, sono una vera e propria “bomba” di vitamine e fibre per la salute.
Un altro prodotto che merita di essere menzionato è il melograno, il quale apporta anti-ossidanti, potassio, beta-carotene e vitamine. I suoi semi di colore granato si possono gustare a crudo, magari sopra uno yogurt, oppure li si può spremere e assaporare come un succo di frutta.
In conclusione, è giusto ricordarsi che la stagione invernale è ricca di sapori e gusti unici. Per unire economia e gusto, basta allora mostrare un po’ di attenzione a quei prodotti invernali che spesso trascuriamo. E usare un po’ di fantasia, che in cucina non guasta mai!
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