La ricetta del Cavolo verza alla Romagnola

Cavolo verza alla Romagnola

 

Oggi in tavola una preparazione facile facile il cavolo verza alla romagnola. Un piatto semplice e saporito della nostra tradizione con il quale riscoprire il gusto dei sapori di una volta. Un piatto economico e dal gusto inconfondibile, antica ricetta di origine contadina da secoli si prepara nelle fredde giornate d’inverno. Ottima per farcire una piadina calda.

Ingredienti:

1 cavolo verza
50 gr di pancetta dolce a pezzetti
2 spicchi d’aglio
1 cucchiaio di strutto o burro

Preparazione:

Prendete il cavolo verza, toglietegli le foglie esterne più dure, lavatelo e lessatelo in abbondante acqua salata. Scolatelo e fatelo raffreddare.
In una padella, intanto, fate soffriggere il cucchiaio di strutto o di burro con i 2 spicchi d’aglio e la pancetta a pezzetti.
Aprite le foglie del cavolo, tagliatele in pezzi piuttosto grandi e fatele rosolare con il soffritto, con il sale ed il pepe. Fate cuocere per circa 20 minuti mescolando spesso.
I cavoli accompagnati con la piadina sono una delle più antiche combinazioni della cucina romagnola.

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