Il radicchio di campo con i bruciatini Una volta, il radicchio selvatico raccolto in campagna, era mangiato come insalata. Per condirlo si usava la pancetta o il lardo aromatizzati con l’aceto.
Le uova in umido con i piselli Un piatto gustoso e di facile preparazione, che con i piselli freschi di stagione ha quel tocco in più che vostro palato apprezzerà di sicuro.
Pasta con rucola, gamberetti e pomodirini La rucola selvatica è una pianta che cresce in tutti i terreni. Anche in Romagna è ampiamente conosciuta e utilizzata in cucina
Frittelle di bianchetti (uomini nudi) Minuti e gustosi i bianchetti vengono serviti in più di una variante culinaria: li troviamo fritti oppure come saporito ripieno di piccole frittelle.
Tortelli con il ripieno rosolacci Se avete sempre utilizzato i rosolacci solo per fare il ripieno dei crescioni o cassoni, è venuto il momento di provarli per fare il ripieno dei tortelli.
Risotto con le vongole dell’Adriatico (al purazi) Una ricetta della tradizione marinare con le vongole dell’Adriatico, chiamate in dialetto romagnolo purazi (poverazze o poveracce).
Basotti o Bazot Sono dei tagliolini in brodo caratteristici della provincia di Folì/Cesena in particolare della valle dell’Alto Savio e la zona di Bagno di Romagna
Rotolo di pasta ripiena alla romagnola Si tratta di un rotolo da cucinare in pentola avvolto in un canovaccio pulito e condito con sugo di pomodoro e parmigiano.
Le Sfrappole La Sfrappole sono un dolce della tradizione nel periodo di Carnevale. Dolci e croccanti sono facili da preparare, ma buonissime da assaggiare.
Le Castagnole di Carnevale Preparare in casa le Castagnole fritte è un’abitudine ancora oggi molto diffusa in Romagna nel periodo di Carnevale.
Piadina con saraghina, radicchio e cipolla Si tratta di uno dei piatti simbolo della Romagna, ricco di sapore ma povero di ingredienti, semplice e genuino, capace di regalare un gusto inimitabile.
La canocchie gratinate alla romagnola Una ricetta tradizionale romagnola con le canocchie, una preparazione facile e appetitosa da servire come antipasto o secondo
