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L’Osteria Callegherie di Imola è locale dal design davvero originale e dalle specialità ricercate.
Leonardo – il patron – che ha lavorato per quasi vent’anni in un noto locale pluri stellato, nel quale ha maturato la propria esperienza nel settore, ha aperto l’Osteria oltre vent’anni anni fa.
All’interno l’Osteria Callegherie presenta un ambiente di puro design disegnato dall’architetto e amico Franco Rosignolo. Qui si respira un’aria internazionale e cosmopolita evocata da arredi di gusto classico, come le statue in cotto fiorentino. L’atmosfera intima è favorita dalle luci soffuse e dalle chiare tonalità pastello, ogni dettaglio del locale si distingue per fascino e complessità.
In un’ambientazione così originale anche l’offerta gastronomica racconta una storia. Si tratta di una cucina italiana di ricerca. I piatti sono alleggeriti, rivisitati e rivisti senza eccessi, ma con concretezza per ottenere un gusto molto più facile al palato. Il desiderio è quello di adattare le ricette della tradizione culinaria italiana, ed anche estera, alla realtà attuale, senza però togliere la nota caratteristica predominante del piatto.
All’Osteria Callegherie trovate un menù corto principalmente legato alla stagionalità, tutto è preparato in casa: pasta, pane, grissini e pasticceria. Durante l’estate ci sono in prevalenza piatti di pesce mentre d’inverno l’offerta di carne e pesce si equivale. Un menù che presenta, di regola, 16 piatti tra antipasti, primi, secondi e dessert, affiancati spesso da numerosi fuori menù a seconda del prodotto fresco a disposizione.
Alla carta dei vini Leonardo dedica un’attenzione particolare. Potrete trovare rappresentate tutte le regioni italiane, sia per le bollicine, vini bianchi, rossi e da fine pasto. Ogni tipologia di vino è inserita nel territorio vocato di appartenenza, diverse etichette anche di vini stranieri. Se cercate un’etichetta di tendenza, una di quelle che va moda è probabile che non la troviate. Leonardo aspira a proporre ai propri Clienti qualcosa di nuovo, desidera far provare dei vini che rimangano impressi e creino un legame con chi li ha proposti.
Molto interessante la scelta dei distillati con più di 140 etichette.
Osteria Callegherie
Via Callegherie, 13
0542.33507
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