Chiudi
Roncofreddo, è un incantevole borgo sulle colline romagnole nell’entroterra di Cesena. In un quartiere tranquillo, a soli 300 metri dal palazzo della rocca, sui resti di un’antico monastero si trova l’Osteria dei Frati.
Un ristorante rustico-chic, ma attento alla cura dei minimi dettagli, sia nell’allestimento che nella scelta delle materie prime. Tutto merito di Giorgio Clementi, chef e patron del ristorante, con alle spalle l’esperienza allo stellato Piastrino di Pennabilli, e Valentina Grandotti, regina della sala e della cantina. Hanno raccolto l’eredità di Renato Brancaleoni, rinomato affinatore di formaggi e gestiscono l’osteria dei frati da marzo 2012.
All’Osteria dei Frati il maître Valentina accoglie gli ospiti nella stagione fredda nella saletta dall’aria intima e confortevole riscaldata da una stufa a legna e disseminata di arredi originali e preziose porcellane o in veranda che si apre verso il giardino nella bella stagione.
Lo sviluppo del locale lo rende perfetto tutto l’anno; sala con camino d’inverno, veranda con travi in legno a vista per le stagioni temperate e giardino che abbraccia tutta la costruzione in estate. I tavoli sono in legno con piano a listelloni, una rivisitazione leggera ed elegante dei classici tavoloni massicci da osteria. Le tovaglie pesanti sono state sostituite da tovagliette bianche su cui risaltano i colori delle pietanze.
E così è la cucina di Giorgio: una rilettura moderna, leggera e vivace dei piatti della tradizione, che valorizza ingredienti di stagione, piccole produzioni del territorio e presidi Slow Food. Pasta, pane, piada e dolci sono tutti fatti in casa. Non a caso, il prezioso lavoro dello chef Giorgio Clementi sia stato premiato con la chiocciola, ambito riconoscimento di Slowfood. La rivisitazione della tradizione culinaria romagnola si esprime qui in ricette di grande impatto, un connubio di colori, profumi e sapori destinato a imprimere nella memoria gusti indelebili.
Osteria dei Frati
Roncofreddo
Via Comandini, 149
0541.949649 – 339.7950589
Incontrato da Massimo Marcocchi
Rimani aggiornato sugli Eventi dei Locali!
ISCRIVITI ALLA NEWSLETTER
