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Situata nel centro storico, a pochi passi dal caratteristico borgo di Santarcangelo, da più di vent’anni, la Trattoria del Passatore è gestita da Yuri Nicolini assieme alla madre Adriana. Lo chef, cresciuto ai fornelli, ascoltando le storie e le ricette dei “vecchi” del territorio, ha iniziato quest’avventura giovanissimo, poco dopo la fine del corso professionale.
Il locale, arredato con personalità, buon gusto e cura dei dettagli è suddiviso in più salette. Numerosi ambienti intimi e accoglienti ai quali si aggiunge d’estate lo spazio all’aperto dove poter cenare, avvolti dall’atmosfera del borgo medievale. Qui potrete intraprendere un viaggio tra i sapori di una volta, guidati dalle abili mani di Chef Yuri che, sin dall’inizio, si è dedicato alla riscoperta e alla valorizzazione delle ricette del passato come trippa, pasta e fagioli, pollo al tegame, coniglio alla cacciatora e baccalà in umido.
Il menù include anche la pasta fatta a mano nei diversi formati, grigliate di carne e gustose specialità a base di funghi, tartufo e formaggio di fossa. Tutte le proposte del menù nascono dalla selezione di prodotti di eccellenza del territorio. Dall’olio biologico alle carni dei pascoli della Valmarecchia, dalle verdure locali ai vini delle colline e ai formaggi dell’entroterra romagnolo, offrendo ingredienti di stagione sempre freschi e di qualità.
Trattoria del Passatore
Via Cavour, 1 Santarcangelo
0541.625466 | 335.216054 (Whatsapp)
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