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La Trattoria dell’Autista si trova a Savignano sul Rubicone, lungo la la Via Emilia. Osteria fino al periodo antecedente alla Seconda Guerra Mondiale (1932), si è poi trasformata in trattoria. Qui ben quattro generazioni si tramandano, l’un con l’altro, la passione per la cucina romagnola.
Partendo da nonno Attilio, si passa al babbo Elio, per arrivare a Mauro Gobbi e infine al figlio Nicola che rappresenta la nuova generazione. Una simile continuità è ovviamente sostenuta sempre dall’aiuto delle azdore ai fornelli, attualmente dalla moglie di Mauro – Valentina – che cucina da 40 anni con amore.
Alla Trattoria dell’Autista la pasta è tutta fatta in casa ed ha un aspetto molto invitante, dai Tortelli alle erbe burro e salvia alle Tagliatelle al ragù (secondo la ricetta Artusi classe 1988) per arrivare i Passatelli in brodo, piatti che nel menù non mancano mai, come pure la Carne alla griglia e ovviamente la piada di produzione propria. Gustosi anche i fuori menù, sia primi che secondi, come il Coniglio ripieno o il Brasato, a seconda alla giornata.
Anche i dolci sono tutti casalinghi, non potete assolutamente perdervi la loro specialità, la Torta alla ricotta con uvette e cioccolato.
Le materie prime sono tutte a km 0, e provengono spesso dal mercato di Savignano o da allevatori di mora romagnola delle zone collinari (come a Saludecio).
Alla Trattoria dell’Autista non si serve il pesce, ma tutti i mercoledì c’è la serata baccalà in umido più cardi fritti.
I vini abbinati ai piatti sono locali, soprattutto romagnoli con qualche etichetta proveniente da altre zone.
Trattoria dell’Autista
Savignano sul Rubicone (FC)
Via Cesare Battisti, 20
? 0541.945133
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All'interno i posti dei tavoli non si sta ne troppo larghi ne troppo stretti. Cucina romagnola, il mangiare niente da dire è buono. La cucina fa dei buoni piatti ..