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Ferragosto è appena passato e subito ci si interroga sui cibi di tendenza in questa estate non ancora conclusa.
Sicuramente per alcuni prevale la voglia di originalità. E allora largo a smoothies super colorati, gelati roll thailandesi espressi, tè alla tapioca e tanti prodotti esotici e tropicali serviti in insalate e non solo.
Da registrare un inversione di tendenza riguardo al consumo di bevande alcooliche o gassate a tavola, sostituite da mix disintossicanti con cetrioli mele e carote ed energetici con banane e spinaci.
L’ultima moda in fatto di bevande sono i ‘rainbow smoothie’ a base di colori attraenti che stanno spopolando complici i social network. Successo anche per il ‘bubble tea’ a base di tè verde o nero con latte o sciroppo di frutta. Il nome deriva dal taiwanese boba che significa tapioca.
Tengono banco anche i gelati di origine thailandese realizzati in tempo reale davanti al cliente. Su una piastra congelata viene collocato l’ingrediente base o la crema e si procede raschiando fino a formare dei piccoli roll serviti in coppette o bicchieri e decorati con con frutta fresca, scaglie di cioccolato, noccioline o frutta disidratata.
Grande classico dell’estate le insalate multicolor, con verdure, erbette e frutta, privilegiando alimenti dai colori forti come il porpora di melanzane, mirtilli rossi, barbabietole o il giallo di peperoni, cavolfiori e mais. Nella cucina fusion largo uso di prodotti esotici e tropicali dal cocco al mango, dalla maracuja al chili, per arrivare al curry, alla soia e alla manioca, per citarne alcuni.
Tra le altre tendenze tipicamente estive c’è il ritorno delle Tapas in antipasti e aperitivi e il via libera al consumo di snack con salse come guacamole, hummus e pico de gallo.
Come si può notare ce n’è per tutti i gusti, e voi cosa preferite: i classici italiani o un pizzico di originalità esotica?
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