Torna con il Circuito Gastronomico dedicato al Cardo Dolce di Cervia

Spaghetto Mancini con cardo, acciuga del Cantabrico e gambero viola di Gallipoli | Ristorante Al Porto - CerviaIn partenza a Cervia domani 23 gennaio la 2ª edizione del “Circuito Gastronomico del Cardo”, dedicato a questo prodotto tipico della terra cervese.

L’iniziativa e la Sagra

Il percorso gastronomico si sviluppa dal 23 gennaio al 28 febbraio. Settimanalmente uno o più locali propongono una cena a tema che vede il cardo come protagonista. Per dare maggiore varietà all’iniziativa, alcuni ristoranti inseriscono all’interno del proprio menù uno o più piatti a base di cardo di Cervia.
Ricordiamo anche nelle giornate di sabato 27 e domenica 28 gennaio, nell’area di Viale Roma, Piazza Pisacane e Piazza Garibaldi si terrà la Sagra del Cardo Dolce di Cervia. Qui potete trovare il cardo di Cervia, sia in forma originale sia in numerose varianti. Una serie di prodotti originali per darvi la possibilità assaggiare il cardo di Cervia in tutte le sue declinazioni

Il Cardo Dolce e le sue proprietà

Si tratta di un ortaggio per cultori, poiché è disponibile soltanto d’inverno e in quantità limitate. Noto anche come “principe dell’inverno”, il Cardo Dolce di Cervia vanta un gusto dolce e genuino. La consistenza tenera è dovuta ai terreni sabbiosi in cui cresce. A differenza degli altri cardi, lavorati artificialmente, l’originale Cardo Dolce si sbianca in maniera naturale e mantiene intatti il sapore inconfondibile e le proprietà nutritive. Il gusto delicato del cardo si sposa bene sia con ricette di carne che di pesce, con pasta e frutti di mare.

I Locali aderenti

Ristoranti che propongono cena a tema:
Locanda Dei Salinari – tel. 0544 971133 Via Xx Settembre, 67 | 23 Gennaio
Pescheria Al Molo– tel. 0544 927954 Cervia Viale Nazario Sauro 122 | 2 Febbraio
Al Pirata – tel. 0544 71328 Viale Cristoforo Colombo, 54 | 8 Febbraio
Il Ritrovo Del Borgomarina – tel. 0544 182 6513 Viale Nazario Sauro 116 | 18 Febbraio
Al Deserto – tel. 0544 976151 Via Romea Sud, 52- | 23 Febbraio

Ristoranti che propongono uno o più piatti
Al Porto  – tel: 347 8561522 Lungomare Gabriele D’annunzio, 2 | dal 23 Gennaio al 28 Febbraio
Tipiko – tel. 0544 980478 Via Romea Sud, 101 | dal 14  al 21 Febbraio
Osteria Il Cantinone – tel. 0544 977078 Via Xx Settembre, 28 | dal 23 Gennaio al 28 Febbraio

RaT