La Focarina, nota anche come ofugaràza o fogheraccia, è una consuetudine profondamente radicata nella cultura rurale della Romagna, un miscuglio…
La cucina tradizionale romagnola, ricca di sapori marini, cela un tesoro spesso dimenticato: il brodo di pesce. Ricordate l'ultima volta…
L'eterna diatriba tra tortellini e cappelletti: due prelibatezze romagnole apparentemente simili, ma in realtà profondamente diverse. Sebbene all'occhio inesperto possano…
Dopo quattordici anni di attività, il sito Romagna a Tavola cesserà di pubblicare aggiornamenti. Si consiglia pertanto di verificare autonomamente…
Il baccalà in umido, specialità della Romagna, rispecchia un passato in cui la Quaresima imponeva restrizioni alimentari, promuovendo piatti semplici…
In Romagna, oltre alla celebre piadina, esiste un'altra prelibatezza: la spianata, un alimento versatile, perfetto come sostituto del pane o…
Un classico della cucina di mare, i calamari ripieni al sugo rappresentano un piatto saporito e versatile, perfetto in ogni…
La Pasqua, festa cara agli italiani, è sinonimo di dolci tradizionali e cioccolato. Ma un'esperienza gastronomica completa richiede l'abbinamento perfetto…
Nelle case romagnole, dove la frugalità era una virtù, non si sprecava nulla. La scarsità di ingredienti insegnava l'ingegno: da…
Nel 2025, la ventiquinta edizione di Lòm a Mêrz, l'antica tradizione dei "lumi di marzo" in Romagna, torna a illuminare…