Imparate l’Arte della Sfoglia Romagnola a Casa Artusi

Che si tratti di cucina classica o di sperimentazioni innovative, la pasta fresca fatta a mano rimane un pilastro della gastronomia romagnola, un’esperienza sensoriale ineguagliabile. In passato, la maestria nella preparazione della sfoglia, o “tirè la spòja” nel dialetto locale, era un vero e proprio banco di prova per le giovani spose, giudicate dalla suocera e dal marito sulla loro capacità di lavorare farina, acqua e uova con abilità artigianale, un’arte che nessuna macchina può replicare. Sebbene questa tradizione sia meno rigida oggi, l’arte della sfoglia rimane un’abilità preziosa. Se desiderate padroneggiare questa tecnica, Casa Artusia a Forlimpopoli offre un’opportunità imperdibile. Sabato 30 novembre 2019, dalle 9:30 alle 17:00, un corso dedicato, “La sfoglia di una volta”, svelerà i segreti per creare una sfoglia perfetta, come farebbe una vera “azdora” romagnola. Il programma prevede una parte teorica sulla pasta fresca all’uovo, seguita da una pratica realizzazione di diversi formati di pasta tipica romagnola: dalle tagliatelle alle pappardelle, dai garganelli ai maltagliati, includendo sfoglie colorate, strozzapreti e deliziose paste ripiene (cappelletti, tortelli, ravioli). Ogni partecipante sarà guidato da un esperto, una delle “Mariette” di Casa Artusi, e porterà a casa la pasta preparata durante il corso, insieme alle ricette segrete e un grembiule di Casa Artusi in tela romagnola. Costo: €150 a persona (minimo 18 partecipanti). Per maggiori informazioni: www.casartusi.it. Iscrivetevi alla newsletter per rimanere aggiornati su ricette, eventi e manifestazioni!