Primo Piano
Squacquerone di Romagna DOP: storia e caratteristiche
Oggi desidero celebrare lo Squacquerone di Romagna, o “Squaquaròn” nel dialetto locale. Prima di esaminarne le caratteristiche uniche, è importante distinguerlo…
Da leggere, da assaggiare
Primo Piano.
Storie, prodotti DOP e IGP, cantine e persone che raccontano i sapori della Romagna.
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Quale vino abbinare alla piadina romagnola
La piadina romagnola è un'istituzione! Ma quale vino si sposa meglio con questo street food? Scopri i migliori abbinamenti per esaltare…
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Menu di Natale romagnolo: cappelletti, bolliti e arrosti
Il menù di Natale romagnolo è un abbraccio caldo: cappelletti in brodo, bolliti fumanti e arrosti lenti riportano sulla tavola il…
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Street food di mare a Rimini: fritto e piadina sul porto
A Rimini lo street food di mare è un’anteprima di vacanza: coni di fritto bollente, piadine farcite e passeggiate sul porto…
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Crescione, cassone e cascione: storia di un classico romagnolo
Il crescione è uno dei piatti simbolo della Romagna, ma quali sono le sue origini? Ecco la sua storia. Potete chiamarlo…
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Le origini dei cappelletti romagnoli
I cappelletti sono in assoluto tra i piatti che meglio descrivono la tradizione culinaria romagnola. Ecco la loro storia. Non chiamateli…
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Spianata romagnola: storia e caratteristiche della focaccia
Una specialità semplice, genuina e irresistibile: la versione romagnola della focaccia conquista per il suo profumo e la sua versatilità! La…
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Successo al CaseoArt per il Formaggio di Fossa del Caseificio Pascoli
Il Caseificio Pascoli di Savignano sul Rubicone ha ottenuto un prestigioso riconoscimento all’undicesima edizione del concorso nazionale CaseoArt – Trofeo San…
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Il Raperonzolo: un Tesoro Gastronomico e Medicinale della Romagna
Spesso ho descritto le erbe spontanee commestibili, ma ho trascurato un ortaggio selvatico di grande valore: il raperonzolo. Probabilmente la sua…
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Il Carciofo Moretto di Brisighella: un tesoro gastronomico romagnolo
Il carciofo Moretto, un ortaggio autoctono della Romagna, vanta una storia millenaria, apprezzato fin dal XV secolo non solo in cucina,…
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La Tavola Pasquale in Romagna: Un Viaggio Tradizionale
La Pasqua, festa di rinascita spirituale e stagione primaverile, segna un importante momento culinario in Romagna. A differenza dei ricchi piatti…
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Il prezioso dono del mare: la seppia romagnola
In Romagna, la cucina celebra il mare con ingredienti freschi e genuini. Tra questi, la seppia dell’Adriatico occupa un posto di…