Un Gioiello Gastronomico a Cervia: Il Ristorante Al Porto

Nel cuore del porto canale di Cervia, un’oasi di raffinata cucina ittica accoglie gli appassionati del buon cibo. L’Al Porto, un punto di riferimento per gli amanti del pesce di alta qualità, offre un’esperienza culinaria eccezionale. La scenografia suggestiva del porto fa da cornice a una proposta gastronomica che punta sulla freschezza e la tipicità delle materie prime, provenienti dai mercati ittici locali, ma anche da Milano e Gallipoli, garantendo una varietà straordinaria. Dalla selezione accurata del pescato del Mare Adriatico, ai sapori intensi del Basso Adriatico e dello Ionio, la carta spazia tra classici e specialità ricercate, come il caviale siberiano e le pregiate ostriche di Charente, Bretagna e Gallipoli. Le crudité, fiore all’occhiello del locale, comprendono un’ampia scelta di pesci (tonno, baccalà, salmone, ricciola), crostacei (scampi, mazzancolle, ricci, gobbetti) e molluschi (cozze pelose, tartufi, fasolari). Per gli amanti dei piatti cotti, una vetrina espositiva propone dentici, saraghi, cernie, scorfani e altre prelibatezze, con diverse opzioni di cottura: griglia, sale, forno o all’acqua pazza. La filosofia dello chef Andrea Buia si basa sulla semplicità e la purezza: partendo da ingredienti stagionali di eccelsa qualità, la sua cucina privilegia la sottrazione, evitando manipolazioni eccessive per preservare i sapori autentici e le proprietà nutritive. Piatti iconici come i tagliolini con filetto di calamaro fresco e bottarga di muggine, o gli spaghetti con gambero viola di Gallipoli, ne sono la dimostrazione lampante. Ogni pietanza è presentata con cura ed eleganza. La cantina, curata dal sommelier Mario Buia – premiato in diversi concorsi – propone una selezione di vini biologici e biodinamici, con un’attenzione particolare alle eccellenze italiane e francesi. Per chi desidera un aperitivo ricercato, è possibile gustare uno dei migliori Gin Tonic della regione, a base di Tanqueray Rangpur, tonica biologica, lime rosa bengalese e scorza di cetriolo. In definitiva, l’Al Porto offre un’esperienza gastronomica memorabile, dove tradizione e innovazione si incontrano in un’armonia perfetta, con il pesce come indiscusso protagonista. Ristorante Al Porto | Cervia – Via Lungomare D’Annunzio, 2 | Tel. 0544.1935347