Esplorazione dello Champagne A&J Beaufort al Quartopiano di Rimini

Il 22 maggio 2019, alle ore 20:15, il raffinato ristorante Quartopiano Suite di Rimini ha ospitato una serata dedicata alla monografia di Andrè Beaufort, un’esplorazione approfondita della storia, dello stile e degli Champagne A&J Beaufort, firmati da un pioniere dell’agricoltura biologica. L’evento, curato da Francesco Falcone, ha proposto una degustazione di eccezionali champagne. La serata è iniziata con due pregiate versioni di Auboise: lo Champagne Blanc de Noirs Polisy Millésime Brut 2014 e lo Champagne Polisy Millésime Brut Nature 1997. A seguire, una verticale di sei annate di Ambonnay: gli Champagne Grand Cru Ambonnay Millésime Brut 2013, 2011, 2010, 2009, 2003 e 1998, e il Grand Cru Ambonnay Millésime Brut 1996. La degustazione ha poi incluso una rara bottiglia di Champagne Grand Cru Ambonnay Millésime Demi-Sec 2005, accompagnata da scaglie di Parmigiano Reggiano stagionato. Il culmine della serata è stato un raro Champagne Rosé Grand Cru Ambonnay Doux 1992/1998, servito con una noce di Gorgonzola cremoso. Lo chef Silver Succi ha creato due piatti inediti appositamente per l’evento, mentre Fabrizio Timpanaro si è occupato dell’accoglienza degli ospiti. Il costo di partecipazione era di 90 euro. Si consigliava la prenotazione. Per informazioni e prenotazioni: 0541.1795666. Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato sui prossimi eventi.