Dal 28 novembre al 4 dicembre 2022, il Ristorante Cà del Pino di Ravenna partecipa all’evento “Valli & Pinete”, storico itinerario enogastronomico romagnolo, offrendo un menu speciale. Il percorso culinario comprende: crostini di pane bruschettato con acquadella marinata e cipolla caramellata all’aceto balsamico; crema di ceci arricchita da croccante prosciutto crudo di Mora Romagnola e tempura di salicornia; tortelli di germano conditi con burro, salvia e pecorino stagionato; trancio di bosega (cefalo di valle) rosticciato servito con freggine e pane sciocco tostato; e, per concludere, una ciambella di ricotta accompagnata da una zuppetta di frutti di bosco e un ristretto di Sangiovese aromatizzato alla cannella. La proposta enologica prevede vini Romagna Sangiovese e vini bianchi, entrambi forniti da Casa Spadoni in collaborazione con l’azienda Ballardini, incluso il Metodo Ancestrale prodotto con rifermentazione di uve della fattoria Palazzo di Zattaglia (sempre Casa Spadoni in collaborazione con l’azienda Ballardini). Acqua e caffè inclusi. Prezzo: 38€. Ristorante Cà del Pino, Ravenna (Pineta San Vitale), Via Romea Nord, 295. Tel: 0544.446061. Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato sugli eventi del locale!
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