La Cerina: Tradizione Romagnola Reinventata a Cesena

Nel cuore tranquillo di San Vittore, a Cesena, si trova la Cerina, un ristorante a conduzione familiare che vanta oltre mezzo secolo di storia. Ora guidato dalla quinta generazione, Valentina, il locale ha recentemente subito un rinnovamento, mantenendo intatta la sua anima tradizionale. Un’accogliente enoteca, con una pregiata carta dei vini e una selezione di cocktail, si aggiunge all’offerta già esistente, composta da una sala ristorante, un’osteria e una spaziosa sala conferenze al primo piano, ideale per eventi privati. Il cuore pulsante della Cerina è la cucina, un vero e proprio santuario del gusto romagnolo, dove ricette tramandate per generazioni prendono vita. Specialità come le paste tirate a mano e gli arrosti cotti nel forno a legno, che sforna anche ottime pizze, deliziano i palati a ogni ora del giorno, perfino in abbinamento ai cocktail. Il Canolo della Cerina, un piatto simbolo dal 1965, rimane un fiore all’occhiello. Il menù, in continua evoluzione a seconda della stagionalità, presenta anche prodotti presidio Slow Food, come il Vitellone Bianco, il Formaggio di Fossa e la Mora Romagnola, oltre a prelibatezze tradizionali come il Savor e la Saba. Valentina ha inoltre arricchito l’offerta con pizze fragranti cotte nel forno a legna, e nuove opzioni vegetariane e vegane, tutte preparate con ingredienti locali e di stagione. L’ampia selezione di vini, prevalentemente bianchi e rossi del territorio, con particolare attenzione al biologico e biodinamico, include anche proposte al calice provenienti da altre regioni italiane. Alla Cerina, la qualità non è solo un obiettivo, ma il fondamento di un’esperienza culinaria completa. Un ambiente accogliente e moderno che coniuga sapori autentici con un’atmosfera raffinata, capace di soddisfare le esigenze di ogni ospite, a qualsiasi età. Un connubio perfetto tra la genuinità della tradizione e la modernità dell’innovazione, che celebra il meglio della gastronomia romagnola. Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato su ricette, eventi e manifestazioni!