Il Ristorante Insolito di Russi vi invita a una speciale cena a tema baccalà venerdì 5 agosto 2022, a partire dalle ore 20:00. Il menù, un’ode al pesce bianco estivo, inizia con un’entrée di benvenuto che spazia tra bignè con baccalà e bottarga, biscotti al parmigiano e olive arricchiti da ceviche di baccalà, e blinis con una raffinata tartare di baccalà, pesca e yuzu. Si prosegue con sfiziose polpette di baccalà dorate, servite con gazpacho, burrata e polvere di oliva, seguite da delicati ravioli di baccalà in crema di zucchine, impreziositi da fiori di zucca e un tocco di limone. Il piatto forte è un trancio di baccalà cotto a bassa temperatura, accompagnato da melanzane affumicate e un pesto dal sapore mediterraneo. Un sorbetto al mango e sambuco, con tartare di pesca e crumble di mandorle, offre un fresco intermezzo prima del caffè e dell’acqua minerale. Vini pregiati, tra cui Burson Rosè Spumante Brut e Amorosa Romagna Albana secco DOCG di Tenuta Uccellina, completeranno l’esperienza culinaria. Il costo è di € 37 a persona (esclusi i digestivi). Si consiglia la prenotazione. Contatti: Insolito Ristorante, Via Emilio Babini, 22, Russi. Tel: 0544.582954. Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato sugli eventi!
Il congelatore è un alleato prezioso, ma alcuni cibi non andrebbero mai conservati a basse…
Cuocere bene in padella sembra semplice, ma tre errori comuni possono rovinare qualsiasi piatto: evitarli…
Poche mosse, ingredienti poveri e un piccolo segreto: così la pasta e ceci diventa morbida,…
Non tutti i grassi fanno male: i grassi buoni contenuti nell’olio extravergine d’oliva e nel…
Sottile, calda e profumata: la piadina romagnola è molto più di un cibo, è un…
Tra poco ripartirà MasterChef Italia 15 con la squadra dei giudici ormai simbolo del programma:…