Una Serata Regale con il Tartufo: Delizie Appenniniche al Ristorante Teverini

Il 21 ottobre 2022, il Ristorante Paolo Teverini di Bagno di Romagna ha ospitato una cena esclusiva dedicata al “Re Bianco”, il pregiato tartufo bianco dell’Appennino. Questa esperienza culinaria celebra l’autunno romagnolo e i suoi tesori gastronomici. Un’occasione unica per gustare un menù raffinato a base di tartufo bianco e nero, sapientemente abbinato a una selezione di vini pregiati dalla cantina dello chef Teverini.

A partire dalle ore 20, gli ospiti hanno potuto assaporare un percorso gastronomico che includeva: un amuse-bouche di cappuccino di castagne, fossile di patata, pomodoro fritto e cialda di riso all’aglio nero; un antipasto con l’uovo al tartufo bianco dell’Alto Savio; fagottini di pasta fresca ripieni di faraona, aromatizzati con tartufo bianco; un secondo piatto di filetto di cervo arrostito, con salsa al mosto d’uva, verza e tartufo nero; e, per concludere, una pera farcita con cremoso al cioccolato, tartufo nero e crema inglese, oltre a una selezione di dessert tra cui bavarese alle castagne, cioccolato al caramello e frutta secca, fragole meringate e cocco con cioccolato bianco.

Ogni portata è stata magistralmente abbinata a vini selezionati: Cremant de Loire Pas Dose di Pierre Bise, Capo Martino 2019 di Jermann, Pinot Nero 2019 di Civettaja e D’Incanto 2017 Passito Rosso di Francesconi (un calice per ogni vino).

Il costo della degustazione completa, vini inclusi, è stato di 159 € a persona. Un viaggio sensoriale nei sapori dell’Appennino e nelle eccellenze vitivinicole. Prenotazione consigliata.

Ristorante Paolo Teverini, Via del Popolo, 20, 47011 Bagno di Romagna (FC), Italia. Tel. +39 0543.911260. Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato sugli eventi.