Una Notte di Delizie al Mare: Cena a Base di Crudo al Salegrosso

Il 21 luglio 2022, il Salegrosso di Milano Marittima ha ospitato una raffinata serata dedicata al pesce crudo. A partire dalle ore 21:00, gli ospiti hanno potuto gustare un menù estivo di eccezionale qualità. Tra le prelibatezze offerte: capesante freschissime, presentate sia in una versione classica che in un’originale ceviche con pesche nettarine, crema di cocco e polvere di fava Tonka. L’ombrina, protagonista di un piatto elegante, è stata marinata con rapa rossa, sfere di mela verde, mango aromatizzato al pepe di Sichuan e acetosella. I gamberi rossi hanno regalato un’esplosione di sapori, accompagnati da crema di datterini gialli, spuma di stracciatella e basilico. Un risotto “Acquerello” alla bisque di crostacei, impreziosito da scampi, burrata, pomodorini confit e origano, ha rappresentato il cuore del menù. Un carpaccio di tonno, arricchito da un fresco agrodolce di verdure estive e salsa tonnata, ha completato la scelta di piatti a base di pesce. Un tocco originale è stata l’anguria, proposta in una composizione con gelatina al limone, mousse allo yogurt e menta. La serata si è conclusa con una ganache al cioccolato fondente, servita con un elegante mosaico. L’esperienza è stata accompagnata da Champagne Drappier e musica dal vivo del gruppo “G & The Doctor”. Il costo della cena era di € 70,00 a persona. La prenotazione era consigliata. Salegrosso, Milano Marittima, Viale Due Giugno, 150. Per rimanere informati sulle prossime serate a tema, iscriviti alla newsletter.