Brindisi Sicuri: Un Approccio Consapevole alle Festività

Le festività natalizie vedono un incremento esponenziale nel consumo di spumanti e champagne, con decine di milioni di bottiglie stappate. Tuttavia, è fondamentale considerare l’impatto di tali celebrazioni sulla salute. L’alcol etilico, presente in tutte le bevande alcoliche, è una sostanza anticamente consumata dall’uomo, come testimonia la Bibbia. L’espressione “la dose fa il veleno” è particolarmente appropriata in questo caso. Sebbene l’alcol fornisca calorie, è anche un potente agente tossico, capace di causare danni a seguito di abuso o dipendenza. Similmente ad altre sostanze, l’alcol crea dipendenza stimolando il sistema di ricompensa cerebrale, in particolare attraverso la dopamina. Questo meccanismo rafforza il comportamento di consumo, generando una ricerca continua dell’esperienza. L’assorbimento dell’alcol avviene per il 20% nello stomaco e per l’80% nell’intestino tenue. La sua rapida distribuzione nell’organismo, senza necessità di digestione, rende gli effetti percepibili in breve tempo. Un’assunzione a stomaco vuoto accelera l’assorbimento; pertanto, consumare alcol con cibo ricco di grassi, come pizza o prodotti da forno, può rallentarlo. Sussistono differenze individuali nell’assorbimento, legate a fattori etnici e di genere, con alcune persone più vulnerabili agli effetti dell’alcol. Per quanto riguarda la guida, il limite di alcolemia consentito in Italia è di 0,5 g/litro. Tuttavia, gli effetti dell’alcol sono soggettivi, dipendenti da sesso, peso, tolleranza individuale e stato di salute. L’alcol influenza diverse funzioni cerebrali (percezione, attenzione, ecc.), con effetti correlati alla concentrazione ematica. La velocità di metabolizzazione epatica dell’alcol varia considerevolmente tra individui. È importante ricordare che un mezzo litro di vino a 13° potrebbe superare il limite legale per un uomo di circa 80 kg. Inoltre, ogni bicchiere di vino oltre il limite richiede circa due ore per essere eliminato dal corpo. Quindi, pur riconoscendo i benefici moderati del consumo di vino, è cruciale evitare gli eccessi per la propria salute e sicurezza.