Un’Esperienza Gastronomica con lo Zafferano a Bagnara di Romagna

Il 24 ottobre 2020, presso l’Azienda Agricola e Agriturismo “I Cuori” di Cristiana Conti, socia Slow Food, a Bagnara di Romagna, si terrà un evento dedicato allo zafferano. L’azienda “I Cuori”, fondata nel 2010, ha visto Cristiana e suo marito trasformare un vecchio casolare rurale in una fiorente realtà agricola. Nel 2011, iniziarono la coltivazione dello zafferano, importando i primi bulbi dalla Sardegna. Il raccolto iniziale, seppur modesto, presentò un’eccellente qualità, sufficiente a soddisfare la curiosità degli amici e conoscenti. A partire dal 2012, la produzione aumentò, dando il via alla commercializzazione locale. Gli stimmi, lasciati interi, garantiscono la purezza e l’autenticità dello zafferano, coltivato secondo metodi biologici fin dall’inizio. L’azienda coltiva anche altri prodotti di nicchia, quali antiche varietà di grano tenero (da cui ricava farina e pasta), ortaggi e erbe aromatiche spontanee, tutti rigorosamente biologici. Da giugno 2020, “I Cuori” offre anche servizi di agriturismo, con un appartamento per gli ospiti e un’esperienza gastronomica a piccoli gruppi, incentrata sui prodotti stagionali dell’azienda e su un menu esclusivo. Pagina Facebook: https://www.facebook.com/icuori Sito web: https://zafferanodibagnara.jimdofree.com/ Durante l’evento del 24 ottobre, Cristiana Conti illustrerà la raccolta e la lavorazione dello zafferano, preparando un pranzo a base di questo prezioso ingrediente e degli altri prodotti dell’azienda: tortino di stagione, risotto allo zafferano, faraona o galletto con verdure, e panna cotta aromatizzata allo zafferano. Acqua alcalina, vino biologico delle Cantine Zuffa e caffè completeranno il pasto. Il costo è di € 30,00 per i soci Slow Food e € 35,00 per i non soci. Sono disponibili solo 30 posti; le prenotazioni, da effettuare entro il 21 ottobre, vanno inviate tramite i seguenti contatti: per la Condotta Godo e Bassa Romagna: 3474524084 – slowfoodbassaromagna@gmail.com; per la Condotta Ravenna/Cervia: 335375212 – maurozanarini@gmail.com. È possibile disdire la prenotazione entro il 21 ottobre. Il menu potrebbe subire variazioni in base alla disponibilità delle materie prime; si prega di segnalare eventuali allergie o intolleranze al momento della prenotazione. L’evento si terrà all’aperto, su prenotazione e a numero chiuso per garantire il distanziamento e la sicurezza. È richiesto l’uso della mascherina. In caso di maltempo, l’evento sarà rimandato. Orario: dalle ore 10:00. Luogo: Azienda Agricola e Agriturismo I CUORI, Via Lunga, 14/F, 48032 Bagnara di Romagna (RA). Romagna a Tavola non è l’organizzatore dell’evento, ma si limita a promuoverlo. Per ulteriori informazioni, si prega di contattare gli organizzatori. Iscriviti alla nostra newsletter per rimanere aggiornato su ricette, eventi e manifestazioni!