Il successo planetario del panettone: conquista americana

La cucina italiana, con i suoi prodotti d’eccellenza, si conferma ambasciatrice nel mondo, conquistando palati e cuori. In ogni stagione, le specialità regionali attraggono turisti da ogni dove, rendendo l’Italia una meta ambita non solo dagli appassionati di gastronomia. In questo periodo festivo, il panettone, dolce simbolo del Natale italiano, è protagonista di un’inaspettata popolarità negli Stati Uniti. Anche il prestigioso New York Times gli ha dedicato un articolo, evidenziando la complessità della ricetta e le difficoltà incontrate dai pasticceri americani nella sua realizzazione. La sfida è confermata da Jim Lahey della Sullivan Bakery di New York, che definisce il panettone la massima espressione dell’arte panificatoria, richiedendo maestria e precisione. Negli Stati Uniti si è diffusa una vera e propria “panettone mania”, una gara a chi riesce a replicare alla perfezione questo dolce tradizionale. La preparazione del panettone, soprattutto con lievito madre, è lunga e articolata. Alcuni fornai, come Rick Easton di Pittsburgh, Pennsylvania, importano ingredienti dall’Europa e coltivano personalmente il lievito madre, a dimostrazione dell’impegno richiesto. Realizzare un panettone impeccabile è un’impresa: un piccolo errore può compromettere l’intero lavoro. Richiede abilità e precisione per bilanciare gli ingredienti e ottenere la desiderata sofficità. Un plauso, dunque, ai maestri pasticceri e fornai, custodi di una tradizione che merita di essere celebrata e apprezzata. Le vendite negli Stati Uniti sono in forte crescita, sfidando le previsioni più pessimistiche. In alcuni punti vendita Eataly negli USA, le scorte sono già terminate. Un successo che conferma l’eccellenza della gastronomia italiana nel mondo. Seguiteci per novità, ricette ed eventi! Iscrivetevi alla newsletter.