Un’Esperienza Gastronomica al Brigante Restaurant di Misano Adriatico

La nostra esperta gastronomica, Valentina, ha di recente visitato il Brigante Restaurant a Misano Adriatico, un’oasi di raffinatezza nascosta lungo la Statale Adriatica, tra Riccione e Misano. Aperto nel 2001, questo ristorante, insignito del premio “Locale dell’Anno” al “Gran Premio Internazionale della Ristorazione – Cultura della tavola e dell’ospitalità”, attrae celebrità di calibro internazionale, da Valentino Rossi a Keanu Reeves. Già all’arrivo, l’accoglienza è impeccabile: un addetto al parcheggio attento e cortese indica il posto auto. Si accede poi attraverso un’invitante veranda estiva, illuminata e suggestiva, che crea un’atmosfera raffinata. All’interno, il “Capo Brigante”, Roberto, guida Valentina attraverso un ambiente elegante con tocchi vintage: strumenti musicali, vecchi vinili e arredi ricercati illuminati da luci calde creano un’armonia sorprendente. Accomodata in un angolo riservato, Valentina ammira la ricca cantina a vista. Il viaggio culinario inizia con un Prosecco DOC di Treviso, seguito da un menu a base di pesce (anche se il ristorante offre un’ampia scelta di piatti di carne e specialità stagionali, tra cui il tartufo bianco). Un’apertura trionfale con un poker di carpacci di pesce crudo, conditi con una citronette perfetta e una delicata crème fraîche della Normandia su pane tostato ai sette cereali: una combinazione di sapori e consistenze che esalta la freschezza del pesce. Segue un polipo tiepido su purè di patate, servito con piada calda: tenero, saporito e perfettamente pulito, si scioglie in bocca. Un tagliolino al ragù bianco di pesce, magistralmente cucinato, con calamari, vongole e gamberi sminuzzati, completa il percorso, con una pasta fatta in casa che assorbe i sapori del mare. Lo chef Totò, padre di Roberto, prepara poi un branzino al forno con salsa mediterranea (pomodoro, olive nere, capperi e un tocco di cipolla), un piatto dal gusto deciso che non sovrasta il delicato sapore del pesce. Per concludere, una leggera crema di mascarpone con mandorle caramellate, cacao fondente al 70% e cialda croccante: un dessert sublime che combina dolcezza e croccantezza. Valentina elogia la “Banda del Brigante”, sottolineando l’equilibrio perfetto tra gusto e sapori in ogni portata, compreso il dessert, e la professionalità dello chef Totò. Un’esperienza indimenticabile, che spinge Valentina a raccomandare vivamente il Brigante Restaurant a tutti gli amanti della buona cucina.