Degustazione all’Albizzi: Un Viaggio Culinario Globale nel Cuore di Cesena

Incastonato nel cuore storico di Cesena, a breve distanza dall’imponente Rocca Malatestiana, l’Albizzi è un ristorante che si affaccia con discrezione su una graziosa piazzetta. L’ambiente, moderno ed elegante, è impreziosito da un’illuminazione soffusa e una rilassante musica di sottofondo. Accolta dalla gentile Daniela, ho immediatamente apprezzato la sua squisita cortesia e premura. Dopo una rapida occhiata al menu, che rivela una cucina fusion orientale con accenni messicani, l’esperienza gastronomica ha inizio con un cestino di pane artigianale e un raffinato antipasto di mandorle di Alicante tostate e salate, servito su un elegante piatto di ardesia. Carolina, una delle proprietarie, mi ha poi raccontato la storia dell’Albizzi, nata sette anni fa dalla passione di lei e del suo compagno Luca, alimentata da anni di viaggi internazionali, tra cui un significativo soggiorno di tre anni in Australia. La carta dei vini, anch’essa eclettica, offre una selezione di bianchi, rossi e spumanti provenienti da diverse regioni del mondo, dall’Italia alla Nuova Zelanda. Su consiglio di Carolina, ho optato per un percorso di tapas, sia calde che fredde. Il carpaccio di Wagyu, con salsa di soia, lime e zenzero, ha rivelato un’esplosione di sapori orientali, la carne tenerissima e le venature bianche tipiche di questa pregiata razza bovina giapponese, allevata in Argentina. Tra le tapas calde, i Beef Taco, piccoli e saporiti involucri di mais ripieni di manzo, cipolle caramellate, guacamole e maionese alla paprika, hanno sapientemente combinato sapori messicani, con una piacevole nota piccante. Il Pork Bun, un morbido panino al vapore cinese farcito con maiale sfilacciato, salsa barbecue piccante e maionese, ha conquistato il palato con la sua consistenza vellutata e l’armonia dei sapori. I delicati Hot Dumpling, ravioli al vapore ripieni di gamberi e conditi con spezie Sichuan, si sono sciolti letteralmente in bocca. A concludere questa sequenza di prelibatezze, una tapa dal sapore mediterraneo: una zucca arrostita leggermente piccante, completata da pomodorini confit allo zenzero, salsa allo yogurt e mandorle tostate, un equilibrio perfetto di dolcezza, sapidità, acidità e croccantezza. Il servizio, impeccabile e veloce, si è alternato tra Daniela e Carolina. I piatti principali, General Tso’s Chicken (pollo agrodolce su riso basmati) e Flank Steak di Wagyu (tagliata su riso agrodolce, con avocado grigliato e verdure croccanti), si sono distinti per l’abbondanza, l’eccellente qualità degli ingredienti e la cura nella presentazione. Ho concluso il pasto con un delizioso sorbetto al frutto della passione fatto in casa. La possibilità del take-away completa un’esperienza davvero notevole. L’Albizzi è una piacevole sorpresa: piatti gustosi ed esteticamente impeccabili, personale giovane, cortese e professionale, servizio rapido ed efficiente. Se siete a Cesena e desiderate un viaggio gastronomico intorno al mondo, non perdete l’occasione di visitare l’Albizzi.

Cesena, 19/02/2020 Elisabetta Deidda