Un’Esperienza Gastronomica alla Quercia di Poggio Torriana

Accolti dal sorriso del personale e dalla competenza di Andrea, il proprietario, del ristorante La Quercia a Poggio Torriana, ci siamo accomodati all’aperto, con una suggestiva vista su un campo dorato che illuminava la collina. L’atmosfera ideale per iniziare con un ottimo Sangiovese di Borghi “Terre della Medrina”, dal gusto rotondo e con un retrogusto di frutti di bosco. L’inizio della cena è stato affidato a crostini, un piatto semplice ma sostanzioso, con un elegante tocco francese: formaggio sapientemente abbinato a zucchine, cipolle, funghi porcini e melanzane, un’armonia di sapori di stagione. Al calar del sole, abbiamo gustato i primi piatti: deliziosi ravioli di ricotta con scaglie di formaggio di fossa e crema al timo, un equilibrio perfetto di sapori, e delle sfiziose caramelle ripiene di speck croccante, panna e rucola, una creazione che dimostrava una grande maestria nella preparazione della pasta. Con l’apparire della luna, sono arrivati gli arrosti: carne alla griglia (tagliata di manzo, salsiccia e pancetta, braciola di maiale) accompagnati da deliziosi contorni di verdure grigliate e gratinate, espressione autentica dei sapori romagnoli. Particolarmente apprezzato l’impasto della fornarina, una pizza leggera e saporita, frutto di una lunga lievitazione, che ha conquistato tutti i commensali. La cena si è conclusa con un dolce finale: un rinfrescante sorbetto al limone e un cremoso semifreddo al pistacchio con arancio candito e amaretto, un’armonia di consistenze, aromi e colori. Su richiesta, sono disponibili anche varianti al cocco, caffè o fragola, a seconda della stagione. Lasciamo La Quercia con la piacevole sensazione di aver vissuto un’esperienza culinaria di alta qualità, dove ogni piatto, come in un concerto ben orchestrato, ha espresso carattere e personalità. 23/06/2021 – Carlotta Piombini. Ristorante Pizzeria La Quercia, Via Santarcangiolese, 47824 Poggio Torriana (RN).