In occasione del bicentenario della nascita di Pellegrino Artusi, pioniere della cucina italiana, le associazioni Cuochi Romagnoli e Cuochi Firenze, in collaborazione con Casa Artusi, organizzano un concorso online per chef professionisti. L’iniziativa intende omaggiare l’autore de “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene” e promuovere le tradizioni gastronomiche della Toscana e della Romagna, regioni in cui Artusi ha vissuto. Il contest, supportato da diversi enti tra cui i comuni di Forlimpopoli e Firenze, la Camera di Commercio della Romagna e diverse Accademie culinarie, chiede ai partecipanti di creare un piatto ispirato al ricettario e alla filosofia artusiana. La ricetta dovrà utilizzare ingredienti semplici e di stagione, in linea con i principi della cucina artusiana. I concorrenti dovranno inviare una fotografia del piatto, corredata da una descrizione della ricetta in stile artusiano – narrativa e non solo procedurale – e una foto di sé stessi in divisa da chef o durante la preparazione del piatto. Il termine ultimo per la presentazione è il 15 luglio 2020. Le candidature vanno inviate tramite la pagina Facebook dell’Associazione Cuochi Romagnoli, utilizzando le opzioni WhatsApp o Messenger. Una giuria di chef, giornalisti, esperti enogastronomici e un rappresentante di Casa Artusi valuterà le proposte in base a quattro criteri: aderenza al tema, tecnica di esecuzione, estetica e presentazione, e capacità narrativa della ricetta. Ogni criterio sarà valutato su una scala da 0 a 25 punti. L’annuncio del vincitore avverrà il 4 agosto, giorno del compleanno di Artusi, con una diretta Facebook sulla pagina dell’Associazione Cuochi Romagnoli. Il premio consisterà in un busto di Artusi in bronzo, donato dal Comune di Forlimpopoli, e un’edizione speciale de “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”. Il regolamento completo è scaricabile dal sito web dell’Associazione Cuochi Romagnoli (http://www.associazionecuochiromagnoli.it/) nella sezione Eventi – Contest, o sulla pagina Facebook dell’Associazione.
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