Un raffinato menu attende gli ospiti per il veglione di Capodanno 2024 alla suggestiva Rocca di Verucchio. L’esperienza gastronomica inizia con un assortimento di antipasti: crostini fragranti, puntarelle, acciughe dell’Adriatico e deliziosi datterini. Segue un medaglione di coniglio in salsa Wellington, arricchito da un ketchup ai peperoni affumicati, e un tortino di rapa rossa, zafferano e nocciole IGP. Un piatto intermedio di orzo mantecato con fonduta e tartufo prepara al primo: un delicato fagottino di cavolo nero, servito su uno specchio di condimento, accompagnato da chips croccanti e caviale di pomodoro. Per i secondi, la scelta spazia tra una tenera nocetta di vitello con salsa al ribes e mele cotogne, e una succulenta costoletta di manzo cotta a bassa temperatura nel camino, completata da topinambur e un agrodolce affumicato. Il gran finale è affidato ad un leggero soufflé all’arancia, servito con gelato al panettone e una spuma di zabaione. A mezzanotte, il tradizionale cotechino di Messer Michele e le lenticchie del Montefeltro augurano un felice anno nuovo. Il costo è di € 80 a persona, con abbinamento di vini dell’azienda Ca’ Perdicchi. Verucchio Alta (RN), Via Rocca, 46054. 1.679850
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