Parmigiano Reggiano: Un Weekend di Apertura Casearia e Festeggiamenti

I caseifici del Parmigiano Reggiano DOP aprono nuovamente le loro porte al pubblico per un evento imperdibile. Il Festival dei Caseifici Aperti, che si terrà all’Iren Green Park di Reggio Emilia il 7 e 8 ottobre, offre un ricco programma di attività per tutti i gusti. Due giorni dedicati a masterclass, dimostrazioni culinarie, stand gastronomici, spettacoli artistici, intrattenimento per bambini, attività sportive, musica e molto altro. I visitatori avranno l’opportunità unica di assistere alla nascita e alla marcatura di una forma di Parmigiano Reggiano, di esplorare i magazzini di stagionatura, vere e proprie “cattedrali del formaggio”, e di acquistare il prodotto DOP direttamente dai produttori. Dopo il grandissimo successo della precedente edizione di aprile, con oltre 13.000 partecipanti, l’iniziativa, promossa dal Consorzio del Parmigiano Reggiano, torna per offrire a tutti – appassionati, curiosi, grandi e piccini – un’esperienza coinvolgente nel cuore della produzione di questo formaggio pregiato. 49 caseifici sparsi nelle province di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (a sinistra del Reno) e Mantova (a destra del Po) aderiscono all’evento. Non si tratta solo di semplici visite guidate a caseifici, stalle e magazzini, né di semplici degustazioni o vendite dirette, ma di un vero e proprio viaggio nel tempo, alla scoperta di un metodo di lavorazione artigianale rimasto immutato da oltre nove secoli. Il Parmigiano Reggiano viene prodotto ancora oggi con gli stessi ingredienti di un millennio fa: latte crudo, sale e caglio, in un processo interamente naturale, senza additivi né conservanti. L’evento rappresenta anche un’occasione per scoprire il ricco patrimonio storico, artistico e culturale della zona di origine. L’obiettivo è creare un legame duraturo con i visitatori, offrendo anche la possibilità di acquistare il Parmigiano Reggiano direttamente a casa tramite lo shop online (shop.parmigianoreggiano.com/it). Per partecipare, è sufficiente consultare il sito www.parmigianoreggiano.com/it/caseifici-caseifici-aperti, dove è possibile trovare l’elenco dei caseifici partecipanti, gli orari di apertura, il programma delle attività e uno strumento di geolocalizzazione. Il weekend rappresenta anche l’opportunità ideale per esplorare i tesori artistici e le attrazioni della zona: dai castelli e le chiese medievali di Parma ai percorsi naturalistici dell’Appennino reggiano, dal Museo Ferrari di Modena ai suggestivi portici bolognesi e alle rive del Po nella pianura mantovana. A Reggio Emilia, il divertimento continua anche dopo la visita ai caseifici: all’Iren Green Park, dalle ore 15:00 del 7 e 8 ottobre, si terrà il Festival dei Caseifici Aperti, un vero e proprio “villaggio del Parmigiano Reggiano” che celebra il buon vivere e la comunità locale. Tra le numerose attività previste: masterclass per diventare esperti di Parmigiano Reggiano e dei suoi abbinamenti (in collaborazione con l’Associazione Assaggiatori Parmigiano Reggiano), food truck, dimostrazioni di cottura tradizionale con forno a legna, spettacoli artistici, passeggiate non competitive, giochi e animazione per bambini, attività sportive, musica, spettacolo comico e molto altro ancora. Novità del 2023: la possibilità di acquistare Parmigiano Reggiano premiato ai Palii, le gare tra caseifici. L’ingresso al Festival è gratuito, ma è necessaria la prenotazione tramite il sito landing.parmigianoreggiano.com/it/festival-caseifici-aperti.