Il 24 agosto 2023, alle 20:30, il Quartopiano Suite Restaurant di Rimini ospiterà una cena di degustazione dedicata agli Champagne di Franck Pascal. Per quasi tre decenni, Pascal ha prodotto Champagne naturali nella Vallée de la Marne, specializzandosi nell’uva Meunier, che nelle sue mani acquisisce una personalità unica. La sua filosofia, che combina una libera interpretazione in cantina con una sapiente gestione agronomica, ha reso i suoi Champagne un punto di riferimento per la ristorazione d’eccellenza europea. Questi spumanti, individuali, energici e ricchi di sapore, sono quasi sempre non dosati, distaccandosi nettamente dagli Champagne industriali più diffusi. Questa serata presenterà una completa selezione del catalogo Pascal, con la straordinaria opportunità di assaggiare una verticale della sua cuvée più rappresentativa, la Quintessence, nelle sue rare annate 2007, 2008 e 2010. L’evento sarà curato da Fabrizio Timpanaro (accoglienza), Silver Succhi (cucina) e Francesco Falcone (narrazione).
Il menù prevede un abbinamento Champagne-cibo così strutturato:
* Champagne Fluence Brut Nature s.a. con Crudo di leccia, salicornia e chips di parmigiano
* Champagne Liberance Brut Nature 2015 con Uovo pochè, battuta di melanzane alla brace, coulis di pomodoro e bottarga
* Champagne Harmonie Blanc de Noirs Extra Brut 2012 con Fiore di zucca ripieno di cefalo leggermente affumicato e crema di erborinato
* Champagne Rosé Tolerance Extra Brut s.a. con Pasta al pesto siciliano con cozze e basilico
* Champagne Quintessence Brut Nature 2010 con Risotto ai porcini in crema, astice e gelatina di vongole
* Champagne Quintessence Brut Nature 2008 con Hamburger di crostacei, finocchio selvatico e limone
* Champagne Quintessence Brut Nature 2007 con Guazzetto dell’Adriatico, salsa di brodetto e pane integrale
A seguire, il dessert.
Costo: € 88 a persona. Prenotazione obbligatoria. Posti limitati! Contattare il 389 9807370 (anche WhatsApp). Quartopiano Suite Restaurant, Via G. Chiabrera, 34, Rimini. 389 9807370 | WhatsApp. Iscriviti alla newsletter per rimanere aggiornato sugli eventi.
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